魚名 ーかさごー 笠子
生態：磯魚の代表格で日本全国に分布している。
浅い防波堤のテトラの間や、潮が引いたときには岩が出るような荒磯の岩の割れ目などから、水深百ｍくらいの深場まで生息。
体色変異が大きく、真っ赤に近いものから真っ黒に近いものまでいる。
頭部と口が大きく、全体的にごつごつした体型である。
その体型は海底の岩に擬態していると言われ、海中にいる時はあまり泳がずに岩場でじっとしていることが多い。
ウミタナゴ、メバルなどと同じ胎生魚で、冬から春にかけて多数の仔を産む。
釣り方：岸からの釣りと船の釣りでは多少釣り方、仕掛けが違う。
船からの釣りは、胴付き仕掛けで魚の身えさを付けて狙う。
岩場を狙うため根掛りが多い釣りになるので、注意が必要。
岸からのカサゴ釣りで面白いのは探り釣りである。
これはテトラの間や、潮が引いた磯の岩の隙間などに仕掛けをたらしていく方法である。
また、ルアー（ワーム）を使った釣りも最近さかんになってきている。
食べ方：岩の割れ目などにいるため、網を使う漁業の対象となりにくく、一般に売られることは少ないが、白身の淡白な味はいろいろな料理に適している。
大きい物は刺身にし、頭や骨は塩茹でにして吸い物にする。
煮付には小ぶりのものがよく、ウロコが硬く多いので、丁寧に除き、また皮が丈夫なので包丁目を２～３本入れる。
まる煮には胃・肝臓・腸なども、丁寧に水洗いをして、いっしょに煮る。 中華料理では、よくから揚げにする。
とにかく、美味な魚なので、あまり加工しないでシンプルに刺身、塩焼き等がお勧め。
