魚名 きはだまぐろ ー黄肌鮪ー
生態：まぐろ類でもっとも特徴のあるひれをもつ種類なので、他のまぐろと容易に区別できる。
第一背びれを除いたすてべてのひれが黄色で、とりわけ背びれと腹びれの後方にある各9個のひれは鮮やかな黄色である。
背の方は青黒色、体側部はやや黄みがかっている。
全長は3mに達するものもあり、重量は約100Kg程度。
体長60cm前後のものは”キメジ”と呼ばれる。
釣り方：初夏から冬にかけての時期が喰いが活発になる。
基本的には生きえさの泳がせ釣りとルアー釣りになる。
引きが強い上にスピードもあり、いったんハリがかりすると深く潜行するため、大きいサイズだとやりとりに時間がかかる。
水面に見えたからといって油断していると、また走り出すので、とりこみの際は慎重に。
幼魚のキメジは、イナダやカツオのカッタクリ釣りに釣れてくることも稀にある。
食べ方：刺身・寿司ダネにするのが一般的。
切り身をねぎと一緒に細かくたたくネギトロもうまい。
本マグロよりはあっさりした食感で、関西では人気がある。
カマの部分の塩焼きや、切り身のステーキ・照り焼きもうまい。
